Die Mäuse sind für nichts verantwortlichEpigraph— ,
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Wer war in seiner Kindheit nicht an der Entstehung von Löchern in Käse interessiert ? Wikipedia behauptet, dass sie das Ergebnis der Freisetzung von Kohlendioxid durch das Bakterium Propionibacter shermani sind, das sich in Form von Blasen ansammelt. Dies war aus einer Studie des amerikanischen Wissenschaftlers William Clark bekannt, der seine Arbeiten zu diesem Thema bereits 1917 veröffentlichte.Aber Schweizer Wissenschaftler widerlegen diese seit langem etablierte Meinung. Von der Kindheit bis zum Erwachsenenalter neugierig, haben Forscher von Agroscope, einem staatlichen Agrarforschungszentrum in der Schweiz, argumentiert, dass Löcher das Ergebnis mikroskopisch kleiner Heustücke in Rohmilch sind. Die Arbeit wurde in Zusammenarbeit mit den staatlichen Laboratorien für angewandte Wissenschaften und Technologie in der Schweiz durchgeführt.Es stellte sich heraus, dass bei Verwendung moderner Melkmethoden und versiegelter steriler Eimer für Milch Löcher aus dem Käse verschwinden. In den letzten 15 Jahren sind die Löcher in Schweizer Käse allmählich verschwunden, da immer mehr Landwirte auf moderne Geräte umsteigen.
Moderne Geräte in landwirtschaftlichen Betrieben. DieForscher kamen zu diesem Schluss auf der Grundlage periodischer Beobachtungen der Reifung von Käse mithilfe der Computertomographie . Die Beobachtungen wurden 130 Tage lang durchgeführt.Käse ist eines der ältesten Lebensmittel. Historiker streiten darüber, wo die Käseproduktion begann. Die ältesten Funde stammen aus dem Jahr 5500 vor Christus. und wurden auf dem Gebiet des modernen Polen entdeckt. In Russland wurde Käse vor Peter dem Großen auf "natürliche, rohe" Weise hergestellt - also ohne Wärmebehandlung. Daher wurde es Käse genannt. Unter Peter I. erschienen in Russland europäische Käsesorten.