आलू के चिप्स, चॉकलेट और पीनट बटर की अपील का राज सामने आया है

जर्मनी में एर्लांगेन विश्वविद्यालय से मोनिका पिस्चेत्स्रेडर और सहयोगियों ने पाया कि चूहे एक विकल्प के साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट के एक निश्चित संयोजन के साथ भोजन की ओर बढ़ते हैं। मैजिक फॉर्मूला 50 से 35 है, यानी ऐसा खाना जिसमें 35% वसा और 50% कार्बोहाइड्रेट हो। और यह लगभग पूरी तरह से आलू के चिप्स, चॉकलेट और पीनट बटर के साथ मेल खाता है। यह अध्ययन नेचर में 17 मार्च को प्रकाशित हुआ था ।

विकास के दौरान, शरीर ने बरसात के दिन में अधिक से अधिक कैलोरी जमा करना सीख लिया है। मस्तिष्क, कैलोरी प्राप्त करता है, डोपामाइन का उत्पादन करता है, पौष्टिक खाद्य पदार्थों के अवशोषण को प्रोत्साहित करता है। इस आधार पर, और भोजन की उपलब्धता की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कुछ लोगों में अधिक भोजन करने की प्रवृत्ति होती है, जिससे मोटापा बढ़ता है। वैज्ञानिकों ने इस घटना को "हेडोनिक हाइपरफैगिया "- भोजन को अवशोषित करने की प्रवृत्ति जो ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता से संबंधित नहीं है।



एक दृष्टिकोण है कि मस्तिष्क केवल उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को पसंद करता है। शोधकर्ताओं ने इस कथन की वैधता की जांच की कि क्या प्रायोगिक चूहों ने कैलोरी सामग्री के आधार पर भोजन का चयन किया है, या किसी को वरीयता देते हैं। या तो पोषक तत्वों के संयोजन से।

चूहों के तीन समूहों ने अलग-अलग भोजन प्राप्त किया: पहला - चिप्स असीमित मात्रा में, दूसरा - नियमित भोजन, तीसरा - चिप्स में वसा और कार्बोहाइड्रेट के समान अनुपात वाला भोजन। फिर, एमआरआई का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने अध्ययन किया कि मस्तिष्क के कौन से हिस्से भोजन की प्रतिक्रिया में शामिल हैं।



चूहों ने खुशी-खुशी 50:35 के जादुई फार्मूले के साथ भोजन किया। अधिकांश प्रायोगिक विषय एक बैठक में दैनिक मानक का आधा हिस्सा खा गए। यह ज्ञात है कि कार्बोहाइड्रेट बहुत "तेज़" कैलोरी हैं जो शरीर तुरंत ऊर्जा में संसाधित करता है। वसा की प्रति इकाई द्रव्यमान में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसे निकालना अधिक कठिन होता है और इनका उपयोग "रिजर्व" में किया जाता है। सबसे अधिक संभावना है, विकास की प्रक्रिया में यह निकला कि "50 से 35" का संयोजन सबसे अधिक ऊर्जा-कुशल है।

एक व्यक्ति एक चूहा नहीं है, लेकिन ज्यादातर लोग वास्तव में चिप्स का विरोध नहीं कर सकते हैं, और पूरे खुले पैकेज से सभी चिप्स खाने से पहले। चॉकलेट को न केवल जल्दी संतृप्त करने के लिए एक साधन के रूप में जाना जाता है, बल्कि मूड को जल्दी से बढ़ाने के लिए भोजन भी - जाहिर है, मस्तिष्क सही अनुपात में ऊर्जा की प्राप्ति के लिए अपने मालिक को पुरस्कृत करता है।



हम्म चाय का समय है?